“无酒不成诗”,唐朝文人对茶酒文化的推动

我国茶酒文化历史悠久,据记载神农在尝百草发现了茶叶,夏禹时期仪狄发明了酿酒技术。直到今日,在中国文化中茶酒文化依然占据不可或缺的一席之地。
 
  
 
“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”《神农百草经》
  一、唐朝茶酒文化昌盛的原因
 
  唐朝是我国历史上最为繁荣鼎盛的的时期之一,整个社会蒸蒸日上,这也是茶酒文化发展的重要时期。唐朝之时促进茶酒文化盛行之原因有四,文化方面有文人促进茶酒文化内蕴的提升;宗教方面有三教合一的推动;政治方面有制度的保护;茶酒文化本身所具有的特性。
 
  
 
  唐朝时期国力鼎盛,绝大多数文人已经摆脱温饱问题,使社交生活内容形式更加丰富多样。文人多以茶和酒为纽带进行互动,以茶交友,以酒交心。他们被唐朝文人给予了真挚的情感,茶酒相互补充,文人高雅心境与日常情感抒发的多种需求得到满足。在唐朝文人的推动下,日渐昌盛,成为唐朝文化中不可或缺的组成部分。
 
  茶酒文化日益深入唐朝文人的日常生活,承载着他们的精神诉求,反映着他们得意、失意的生活经历。初到长安城的醉仙李白,便用一首《将进酒》“会须一饮三百杯”便表达了其对未来生活的向往。
 
  在唐朝三教合一的背景下,茶文化和修行坐禅殊途同归,酒文化与逍遥的神仙思想不谋而合,更为文人茶酒生活添上了一丝深意。使文人在无法入住庙堂之时,远离世俗,追求逍遥自在的寄托得以满足。
 
  佛教在茶客观推广饮茶,饮茶成为唐朝僧人日常交往的重要媒介。僧侣之间互约品茗十分常见。僧人邀请文人到寺庙品茗论佛事,文人邀请僧侣到居所品茗论诗文。 道教在道观推崇饮酒,饮酒作乐,不问世俗,远离政治斗争。这便是道家对世俗的逃避与对现实的不忍,陶醉逍遥之间。
 
  在唐朝稳定的社会背景下,社会经济发展水平、农民生产水平日益提升,为茶酒业的发展提供了保障。唐人饮茶风俗日益养成,随着茶酒生产与贸易的壮大,茶酒逐渐成为生活必需品。茶酒不仅受唐人喜好,在开放的政策下,茶酒产品远销世界各地。
 
  
 
  唐朝人对茶酒的药用价值与保健功能认识的加深也促进了茶酒文化的兴盛。在唐朝诸多诗集中有记载茶不仅能缓解口渴,还有提神与调养身心的功效。茶还因其药效被载入了唐朝药典《唐本草》中。酒以其性温热的特性,在酒疗中也发挥了巨大的作用,药酒的生产更使得酒类饮品的种类得以增加,酒类饮品更加健康。
 
  
 
“空门少年初志坚,摘芳为药除睡眠。”《谢僧寄茶》
  二、唐朝文人的茶习惯
 
  饮茶从生活所需到生活习惯最后演化为文化现象的过程是在唐朝逐步演变。对于唐朝人而言,与好友饮茶是十分高雅的社交方式。
 
  对于唐朝茶文化而言不止饮茶这最后的一步,采制茶叶、备茶、煮茶、择器具、择水土都至关重要。
 
  
 
  制茶,这是茶的品味最重要的一步,极其重要。在唐朝之前对于制作茶叶没有明确记录,在《茶经》中记录了制茶的七个步骤。
 
  
 
“採之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之。”《茶经》
  在春天太阳还没有出来的时候,在茶叶上还有露珠没有坠落的时候,采摘下芽尖,蒸到水分渗出,把蒸好的芽尖捣烂,拍成茶叶饼,然后把茶叶饼烘干并封好以便储存。这便是茶叶制成的全部工序。一些喜欢喝茶的文人不仅喜好饮茶,还喜欢自己动手养殖茶树并亲手制茶。
 
  备茶,唐朝文人对于煮茶前的准备工序相当繁杂。煮茶前先将已制好的茶饼一点点碾碎,将茶饼碾碎成粉末。
 
  煮茶,煮茶与饮茶是茶文化最为关键的·部分,煮茶饮茶所选择的环境十分重要。文人雅士为品茶谈心,抒发情感,一般都喜欢选择山水凉亭幽静的地方。
 
  
 
“粉细越笋芽,野煎寒溪滨。 恐乖灵草性,触事皆手亲。”《与孟郊洛北野泉上煎茶》
  唐朝煮茶要是用专门的器具,器具的产地、质地都有其严格的要求,文人更多以文艺的方向去选择,往往以瓷器为主。可在复杂的社会背景下,不同的阶层、不同的群体的实际生活还是有很大的差异。这套茶具部件之多、工艺、造价与质地之优足以可见唐朝宫廷茶事之兴盛。
 
  
 
  择水土,对于水土的选择,更加显示了文人们对于茶文化的苛刻。煮茶的水以泉水活水为优质选择,更有甚者,品尝全唐的水,做了茶水所选的排名。
 
  
 
“煮茶之水,用山水者上等,用江水者中等,井水者下等。”《煎茶水记》
  三、唐朝文人的饮酒习惯
 
  饮酒说是唐朝文人不可或缺的部分也不为过,“诗酒人生”便是对他们的总结。其中最为人知的便是醉仙李白了吧,想必李白所著关于美酒的诗篇每个人都能背上几句。
 
  唐朝国力鼎盛,在社会经济发展水平、农民生产水平日益提升的保障下,酿酒业发展得很快。据记载,唐朝名酒数十种之多,酒类饮品种类繁多。因为酒疗的功效,药酒也颇受文人的喜爱。酒器的选择、煮酒、烫酒、酒疗,都是唐朝酒文化中至关重要的部分。
 
  酒器的选择至关重要,美酒与美器相辅相成。唐朝关于酒器的制作已经相当成熟,制作十分精美,酒器据用途可分为四类。饮酒时所用为饮酒器,使用最多的杯。
 
  唐朝酒器材质以金银玉石为主,近年出土的唐朝酒器依然可见其精美。鹦鹉贝壳制成的鹦鹉杯最具特色,鹦鹉螺可以不加以琢磨直接用于酒器,其贝壳为海南所产十分珍贵。
 
  
 
“鸬鹚杓,鹦鹉杯。 百年三万六千日, 一日须倾三百杯。”《襄阳歌》
  与亲自煮茶一样,唐朝文人以自酿、家酿为上。作为酒文化的主力,唐朝诗人极好自酿家酿。白居易对于自酿美酒、亲自制茶都相当喜好,就算家贫、身体每况日下的时节仍然无法割舍自酿美酒。唐朝诗人不仅爱好饮酒,更愿意体会自酿的乐趣。
 
  
 
  当今人们已少见煮酒饮用,可唐朝之时饮酒之前大多要在铛下加火给酒加温,少数可以直接饮用的酒称为“饮冷酒”。对于唐朝文人来说以冷酒待客是没有礼数的表现,被以冷酒招待心中多有不快。
 
  
 
“暖酒雪初下,读书山欲明。”《赠裴处士》
  药食同源是中国古文化中的一大瑰宝,酒疗便是唐朝文人日常生活中很有特色的表现。通过饮用药酒以延长寿命、解决疾病在唐朝文人中十分常见,唐朝医药文献中记载了许多药酒配方。唐朝文人不仅将药酒视为治病良药,也将其当作解忧佳品,缓解身心压力。
 
  唐朝文人促进酒文化的发展,酒文化也推动着唐朝文化蒸蒸日上。在佳肴美酒的陪伴下,唐朝文人创作了诸多煌煌大作。李白、杜甫、白居易都是那个时代的佼佼者。
 
  四、茶酒文化的内涵
 
  茶酒文化可以说是唐朝文人精神气质的表现,承载着他们的精神诉求。初登庙堂的欣喜,远离世俗的淡泊,修行坐禅的平静,追求仙佛的逍遥。
 
  饮茶便是品出茶中之意,感受那种品茶意境。饮酒便是品出酒中之意,感受那种品酒意境。饮这一茶一酒饮的多是自己的心境。这不仅仅是文人之乐,也是唐朝万千百姓的生活所乐。
 
  在唐朝三教合一的背景之下,文人的茶酒生活也体现着当时的时代特色。唐朝文人将自己的思考、追求、理念全部诉诸于茶酒之上,寄情于茶酒。
 
  在品茶的过程之中参照观察自己的人生,将其作为感情与思维的载体,忘却自我,品味自己的人生。柴米油盐酱醋茶,茶是文人与普通人的共通点,可这不代表茶便是低级需求。茶文化在唐朝文化中已升华为一种文化表现。
 
  
 
  在唐朝文人生活中醉酒极为常见,闲来饮酒、忙来饮酒、悲来饮酒、喜来饮酒,酒便是情感的延伸、情感的抒发、情感的表达。
 
  酒伴随着唐朝文人生活的喜怒哀乐,也表达着唐朝文人生活的喜怒哀乐。酒是唐朝文人不可或缺的一部分,承载了他们的得失与心情。
 
  品茶与饮酒丰富了唐朝文人的生活,品茶与饮酒构成了唐朝文人的生活,品茶与饮酒承载了唐朝文人的生活。唐朝文人又将茶酒文化诉诸于笔尖,留于纸上,使我们感受他们的生活。
 
  在唐朝文化中茶酒文化占据举足轻重的地位,影响了很多人。每个唐代文人对于茶酒文化都有自己不同的看法与态度,茶酒文化或多或少的促进了他们的发展,他们又或多或少的促进了茶酒文化的发展。
 
  
上一篇:酱酒黄金时代已经来临 预计价格、产能双增长
下一篇:没有了